A szurokfűről mindenkinek a mediterrán konyha jut eszébe – ezeknél a recepteknél elengedhetetlen.
Nálunk is jól megél, vadon is megtalálható növény.
Paradicsomos ételekhez, gombához, de levesekhez, húsokhoz egyaránt nagyon finom. A mediterrán konyha másik fontos alapfűszerével, a bazsalikommal jó kombinációt ad, valamint zellerrel, borssal vagy borsikafűvel, kakukkfűvel, pici mentával is kitűnő.
Emésztést segítő, de enyhe vérnyomásemelő hatása is fontos lehet az alacsony vérnyomásúaknak – ilyen teakeverékekben használják.
