Trópusi származású fűszer, az egyik legrégebben ismert, és a hozzá jutás nehézsége miatt egykor az egyik legdrágább is volt – fizetőeszközként is elfogadták.
Egészben levesbe főzve, őrölve gombához, rizshez, sült húshoz. Alapfűszer, szinte mindennel kombinálható, de ne vigyük túlzásba a használatát. A legismertebb fekete mellett fehér és zöld változata is van, más-más ízzel. Frissen őrölve tegyük az ételbe, hogy az aromája igazán érvényesülhessen!
Érzékeny gyomrúaknál panaszokat okozhat, az emésztőrendszert irritálhatja, ezért is kell óvatosan használni. Borsikafűvel lehet valamennyire helyettesíteni, de ne várjuk pont ugyanazt az ízt.
